Rădăcinile familiei Atlamazoglu provin din Karvali din Cappadokia din Asia Mică. Odată cu schimbul de populație în 1924, familia Atlamazoglu s-a trezit refugiată în Grecia și s-a stabilit în zona de lângă Kavala, la aproximativ 10 kilometri în afara orașului. Astăzi, în Nea Karvali, în acest loc care iubim și trăim, am decis să creăm atelierul nostru, o industrie modernă în care încercăm să menținem și să păstrăm rețetele tradiționale de cârnați.
Toate produsele noastre de carne de vită și de porc sunt făcute din carne proaspătă, sare, condimente și usturoi. Nu există absolut nici un amestec de conservanți, amelioratori, coloranți sau alte substanțe.
Ele sunt preparate prin procesul de maturare la rece. Proces consummator de timp dar care oferă un gust și o calitate excelentă produsului final. Nici un produs nu a fost tratat termic.
Datorită celor de mai sus, durata lor de depozitare este mică, doar 3 luni pentru produsele care conțin carne de vită și 4 luni pentru cele de carne de porc.
„Țimeni” este un amestec de condimente și usturoi cu care se acoperă pasturma.
Reteta de "Țimeni" pe care o folosim pentru a acoperi pasturmele și pasta a fost create de bunicul nostru Apostolis Atlamamazoglou, și fiul lui Anestis Atlamazoglou a modernizato și este secretul delicios al familiei Atlamazoglou.
Noile noastre produse sunt cârnații de carne de porc și cârnații de carne de porc cu Graviera Naxos, precum și pasturma de mușchi de porc nu o veți găsi altundeva deoarece suntem singurii care pregătim pasturma din mușchi de porc.
Abilitatea de a exporta produsele noastre și în alte țări.