Από το χωριό Καρβάλη της Καππαδοκίας η οικογένεια Ιωσηφίδη ήρθε και εγκαταστάθηκε στη Νέα Καρβάλη Καβάλας, φέρνοντας μαζί της τη πεντανόστιμη συνταγή της γιαγιάς για παραδοσιακούς κουραμπιέδες.
Τα μυστικά επιτυχίας τους είναι η άριστη ποιότητα αλεύρου, η μίξη κατσικίσιου και αγελαδινού βουτύρου και τα φρεσκοδιατηρημένα αμύγδαλα.
Είναι το γλυκό της χαράς, της γιορτής. Σύμφωνα με την παράδοση οι κουραμπιέδες συμβολίζουν την ευτυχία αφού είναι φτιαγμένοι από χιλιάδες κόκκους αλευριού και ζάχαρης όσες και οι επιθυμίες που πραγματώνονται.
Από το 1976 οι κουραμπιέδες, το τσουρέκι και τα μελομακάρονα ‘’Ιωσηφίδη’’ έγιναν γνωστά όχι μόνο σε όλη την Ελλάδα, αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο όπου εξάγονται σε Γερμανία, Γαλλία, Ιταλία, Βέλγιο και Αμερική.
Το τσουρέκι που γεννιέται στα χέρια της γλυκιάς Βαρβάρας Ιωσηφίδη είναι ποίημα. Ξεκινά με ένα βουναλάκι αλεύρι, ζάχαρη, πορτοκάλι, μαστίχα και μαχλέπι φερμένο ειδικά από την Καππαδοκία και το μεταμορφώνει σε γλυκό ψωμάκι μαστιχωτό, αρωματικό με ευωδία που ξετρελαίνει.
Τα καταστήματα Ιωσηφίδη θα τα βρείτε στο κέντρο της Καβάλας απέναντι από τη Δημοτική αγορά και στη Νέα Καρβάλη Καβάλας. Το εργοστάσιο βρίσκεται στη βιομηχανική περιοχή Καβάλας στα δέκα λεπτά από τη Νέα Καρβάλη.